En materia de salud pública, la epidemia de obesidad resulta, hasta el momento, imparable. Y por eso mismo frenarla es una cuenta pendiente inevitable. Las consecuencias de su rápido y continuado crecimiento lamentablemente pronto se volverán realidad: se cree que la expectativa de vida de las nuevas generaciones tal vez sea menor que la de sus progenitores.

Sin embargo, a lo largo de la mayor parte del siglo XX, la preocupación, tanto de gobiernos, entidades internacionales, profesionales de la salud así como de la agroindustria, se ha centrado predominantemente en la inseguridad alimentaria y la desnutrición.

La compleja naturaleza de la obesidad y sus comorbilidades, así como todos los aspectos de su abordaje clínico o sanitario, precisan de un cambio de paradigma y estrategias sostenibles.

Para concretar ese cambio se torna imprescindible contar con capital humano capacitado que no solo colabore en el tratamiento de los pacientes, sino que forme parte de instituciones gubernamentales y del sector empresarial para transformar el entorno obesogénico en el que vivimos.

Este manual de obesidad está dirigido a profesionales, estudiantes y comunicadores de todas las áreas relacionadas con la salud, y en especial, la nutrición, la psicología y las ciencias del deporte. La propuesta es desandar el peligroso trayecto que la obesidad viene recorriendo nuevos conocimientos, planteos innovadores, controversias, desafíos futuros, paradigmas que rompan antiguos esquemas y recursos prácticos.

Y es un homenaje al Dr. Jorge Braguinsky, maestro pionero de la obesidad en la Argentina, que con su constante curiosidad, mente crítica y empuje, motivó la búsqueda incesante de la verdad científica para mejorar la vida de las personas.

La Orientación al Talento Personal (OTP) es una oportunidad para todo profesional de la salud y/o la educación, interesado en incorporar una nueva concepción y una innovadora práctica en orientación personal-laboral para ser aplicada con adolescentes y jóvenes. A su vez, al interior del proceso, la OTP incluye y trasciende el objetivo de propiciar en los consultantes el esclarecimiento de un rol laboral-ocupacional, para presentarse como una original metodología que facilita la elaboración de propósitos vitales en las personas.

El protocolo de orientación que aquí se ofrece es el primero que se encuentra basado en la Terapia de Aceptación y Compromiso (ACT), modelo sólido en evidencia que se inscribe dentro de los denominados abordajes de tercera generación en psicoterapia cognitivo-conductual.

Desde el equipo fundador de la OTP, creemos que dar relevancia al Proyecto de Vida, a partir de implementar este tipo de procesos en ámbitos de la salud, de la educación y comunitarios, resulta esencial como parte de las acciones de prevención y promoción en salud integral de adolescentes y jóvenes, a fin de que los mismos logren elaborar un sentido vital propio y sientan que sus vidas, valen la pena ser vividas

La siguiente guía tiene como propósito complementar los contenidos teórico prácticos de la materia Alimentación del Niño Sano correspondiente al tercer año de la Carrera de Licenciatura en Nutrición de la Universidad de Buenos Aires. La misma constituye una herramienta para la práctica de ejercicios que el futuro profesional aplicará en su tarea diaria.

En el presente material se mencionan como bases fundamentales de la asignatura la evaluación del crecimiento, el desarrollo de la función digestiva, la lactancia materna y la promoción de una alimentación saludable durante la infancia y adolescencia.

Una adecuada nutrición durante los primeros años de vida es esencial para ase- gurar que NN alcancen todo su potencial en relación al crecimiento, salud y desarrollo. Las deficiencias nutricionales tempranas han sido vinculadas con problemas que comprometen el crecimiento y la salud a largo plazo. Las prácticas óptimas de alimentación durante esta etapa, se sitúan entre las intervenciones con mayor efectividad para mejorar la salud de la niñez.

Como profesionales de la salud futuros se busca que puedan desempeñar un rol crítico para brindar dicho apoyo, influenciando las decisiones relacionadas con las prácticas alimentarias de las madres y las familias. Por lo tanto, resulta de vital importancia que tengan conocimientos y habilidades para ofrecer una apropiada orientación y consejería.

Docentes de Alimentación del Niño Sano